波尔多葡萄酒知识全面解析

1. 课程导入

• 波尔多葡萄酒学校简介 

• 学习目标及大纲概览

2. 波尔多简介

• 波尔多的历史

• 从阿基坦的联姻到法国收复阿基坦

• 贸易发展与历史关键节点

• 20世纪的行业组织成立与现代化发展

• 今日波尔多

• 法国最大AOC产区概述

• 市场规模与出口数据

• 地理位置与战略重要性

3. 波尔多的多样性

• 葡萄园及产区

• AOC分布与酒款分类

• 地理和气候特点（海洋性气候、松树林保护等）

• 土壤类型对风味的影响（砂砾土壤、石灰石黏土等）

• 主要葡萄品种

• 红、白葡萄品种及混酿特色

• 酿酒工艺

• 红葡萄酒与白葡萄酒的酿制与混酿

4. 品酒艺术

• 品酒的三个步骤

• 视觉观察：颜色与澄清度

• 嗅觉检验：香气分类与11种芳香族

• 味蕾体验：平衡与结构分析

• 不同酒款的品鉴重点

• 红葡萄酒的平衡

• 白葡萄酒与桃红酒的平衡

5. 总结与互动

• 波尔多葡萄酒的全球影响力

• 讨论与Q&A环节

6. 参考与后续资源

• 适度饮酒，享受健康生活