冯子涵：传统饮食文化——餐饮行业文化服务标准化方案

地点：成都餐饮同业公会培训中心
时间：2024年春节前行业峰会
背景：针对餐饮业文化服务同质化问题，公会推出“川菜文化服务认证体系”，涵盖川菜典故讲解、餐具摆台规范、节气菜单设计等内容。课程邀请川菜大师录制《筵宴礼仪》微课，并联合宽窄巷子打造沉浸式体验店，服务员需通过“三国宴”“杜甫草堂宴”等主题考核。项目计划三年内覆盖500家餐饮企业，同步开发“扫码听菜史”小程序，提升顾客文化消费体验。